Hoy os traigo algunas recetas para haceros esta cuarentena más llevadera y que podáis variar vuestros desayunos o hacerlos más sanos.
Pancakes de plátano :
INGREDIENTES:
1 huevo.
4 cucharadas de avena.
1 plátano.
Un poco de canela (al gusto).
ELABORACIÓN:
Machaca el plátano con un tenedor.
Añadimos el huevo.
Introducimos las 4 cucharadas de avena triturada y la canela.
Mezclamos todos los ingredientes y cuando le salgan agujeros le damos la vuelta.
Overnigth oast de fresa y chia.
INGREDIENTES
¾ yogur de soja
300 ml. bebida de coco y arroz
200 g. fresa
80 g. avena
2 cda semillas de chía
canela
ELABORACIÓN PASO A PASO:
Mezclamos todos los ingredientes (menos las fresas y el yogur) y vertemos la mezcla en botes que se puedan cerrar herméticamente.
Dejamos reposar durante varias horas o toda la noche.
Durante la noche o este tiempo descongelaremos también las fresas en un recipiente de cristal.
A la hora de comerlo, ponemos encima una cucharada de yogur y servimos con las fresas por encima. Si lo prefieres, puedes usar fruta fresca de tu preferencia.
Mugcake de cacao.
INGREDIENTES
1 huevo
2 cucharada cacao puro
15 ml. bebida vegetal (o leche)
1 cucharada pasta de datil.
ELABORACIÓN PASO A PASO:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol o en una taza grande.
Ponemos la mezcla al microondas durante 1’ a máxima potencia, y después le vamos añadiendo segundos hasta obtener la textura deseada vigilando que no se nos queme, ya que entonces queda demasiado denso.
Lo sacamos del microondas con cuidado y decoramos con nuestros toppings favoritos.
Galletas de avena y plátano:
INGREDIENTES
3 plátanos
160 g de hojuelas de avena enteras
50-60 g de chispas de chocolate (70% mínimo)
Canela al gusto.
ELABORACIÓN PASO A PASO:
Tritura el plátano con un batidor eléctrico hasta que te quede una mezcla muy suave, no deberían quedar grumos.
Añade la avena y las chispas de chocolate, mezcla en un cuenco con una espátula hasta que este todo integrado.
Haz bolitas pequeñas con la mano y en una bandeja aplástalas con una cuchara para darle la forma de galleta. Si quieres añadir más chispas de chocolate este es el momento.
Hornea entre 15-20 minutos a 180 grados o hasta que los bordes esten dorados.
CREPES VEGANOS DE AVENA INTEGRAL.
INGREDIENTES
400 ml. bebida de soja.
120 g. avena (copos o harina).
10 ml. aceite de oliva virgen extra.
15 g. semillas de lino (molidas).
50 ml. agua.
ELABORACIÓN PASO A PASO
Primero haz el gel-huevo de lino mezclando las semillas molidas con ½ vasito de agua. Dejalo reposar unos minutos hasta que adquiera la consistencia de un gel, como si fuera la clara de huevo.
A partir de ahora es tan fácil como que cojas un vaso de la batidora, eches todos los ingredientes y los mezcles bien con la minipimer o batidora de vaso.
Pon una sartén antiadherente a fuego medio alto y engrásala con un poquito de aceite de coco u oliva y una servilleta.
Ve poniendo pasa en el centro y moviendo la sartén con un movimiento de muñeca en círculos para que se distribuya bien toda la mezcla. Recuerda que son finitos, así que no añadas mucha masa.
Ve poniéndolos en un plato hasta que termines con toda la mezcla y después rellena al gusto.
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Última actualización: 01-08-2018
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